📁 餐饮
共 20857 篇长葛菜蟒：河南灵宝羊肉老汤烩面馆的隐藏招牌菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
一碗烩面馆里的隐藏招牌 在河南灵宝，羊肉老汤烩面馆遍布街头巷尾，本地人吃烩面讲究汤浓面筋，羊肉烂而不柴。但常客们知道，有些馆子里还藏着一道菜单上不一定写、熟客却必点的吃食——长葛菜蟒。名字听着唬人，其实与蛇无关，是一种用薄面皮卷菜馅蒸制而成...
雷家豆腐丸子：外酥里嫩的贵州传统名吃，在家轻松做
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
雷家豆腐丸子：外酥里嫩的贵州传统名吃，在家轻松做 豆腐丸子并不是贵州独有，但贵阳雷家所做的豆腐丸子，在当地却是有口皆碑的一块招牌。这道小吃以豆腐为主料，成品外壳金黄酥脆，内里柔嫩绵软，咬开时豆香与调料的咸鲜一同散出，是老贵阳人记忆里绕不开...
金瓜干煸大连鲍：顶级会所创意官府菜的风味密码
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
金瓜干煸大连鲍是成都庄语会府、子非会馆等顶级私人会所的创意融合官府菜，将海产鲜鲍与本土金瓜巧妙结合，既有官府菜的精致感，又藏着川味干煸的独特风味密码。 食材准备 主料：鲜活大连鲍8只（约12头规格），老金瓜300克 辅料：干辣椒段、青花椒...
豆皮肉卷这样做，鲜香入味，下酒下饭都绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
食材准备 豆皮肉卷的主料并不复杂：豆腐皮（千张）3张、猪肉馅300克（肥瘦比例约3:7为宜）、鸡蛋1个、葱姜末各适量。调味料方面，需要生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐和糖各适量，另备淀粉1勺用于锁住肉馅水分。若喜欢口...
芝士牛油焗海参：顶级会所创意官府菜的美味秘方
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
芝士牛油焗海参是成都庄语会府、子非会馆等顶级私人会所的创意融合官府菜，将西式烹饪技法与中式高端食材结合，口感浓郁醇厚，是宴请场合的硬菜。 食材准备 主食材：水发辽参2只（每只约150克） 调味：总统黄油15克、马苏里拉芝士碎30克、帕玛...
港式豆花蟹鲜嫩秘方，一学就会的家常菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 30
选蟹与备料：鲜嫩的第一步 港式豆花蟹的关键在于“鲜”与“嫩”。建议选用约500克一只的肉蟹或花蟹，蟹肉饱满、壳薄易熟。买回后先用刷子洗净蟹壳缝隙，揭盖去鳃，斩成四至六块，蟹钳用刀背轻拍出裂口，便于入味。配料方面，准备嫩豆腐一盒（约300克）...
巴西乡村烤肉入蓉城，顶级会所创意官府菜焕新味
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
巴西乡村烤肉的烟火气，遇上成都顶级私人会所的官府菜底蕴，会碰撞出怎样的火花？庄语会府、子非会馆的创意融合菜，将异域风味与本土技法巧妙糅合，既保留了巴西乡村烤肉的粗犷质感，又赋予其官府菜的精致内核。 巴西乡村烤肉（会所创意版） 食材准备：精...
三鲜锦绣荷包：鲁菜创新做法，鲜香满口超下饭
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
鲁菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，一道荷包菜式便可见功底。三鲜锦绣荷包是欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜，在传统荷包技法基础上，以蛋皮包裹虾仁、海参、猪肉三鲜馅料，蒸制后淋上琥珀色酱汁，形如荷包、色如锦绣。相比油炸做法，蒸制更清爽，也更考验馅料的...
丽湾豆腐家常做法：鲜嫩入味下饭香
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
丽湾豆腐是广东江门一带常见的家常菜，以豆腐为主料，配以少量肉末和时令蔬菜，做法简单，口味鲜嫩，适合日常餐桌。下面从食材准备、制作步骤到搭配建议，做一次完整梳理。 食材准备 嫩豆腐 400克（也可用老豆腐，口感更扎实） 猪肉末 80克（肥...
茉莉炒桃仁：成都顶级会所的创意官府美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
成都顶级私人会所的创意官府菜里，茉莉花炒桃仁是颇具代表性的一道，将春日茉莉的清鲜与桃仁的甘香完美融合，既有官府菜的精致讲究，又有融合菜的巧思新意，吃来清润爽口，余味悠长。 食材准备 新鲜茉莉花100克（仅取花瓣，洗净沥干） 去皮鲜桃仁1...
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