夏日食养讲究清润不腻，荷叶羊肉包正是适配时节的创意美食，软嫩面皮裹着鲜醇内馅，搭配荷叶的清香气，一口咬下满是夏日鲜香与肉香。
食材准备
- 主料：新鲜羊肉300g（选肥瘦相间部位）、面粉500g、新鲜荷叶2张
- 配料：洋葱1个、生姜5g、大葱1根、干香菇6朵
- 调味：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白胡椒粉1g、料酒1勺、香油1勺
制作步骤
- 第一步：和面发面，面粉加适量温水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大；
- 第二步：处理馅料，羊肉切小丁，加料酒、白胡椒粉腌10分钟；洋葱、生姜、大葱切末，干香菇泡发后切小丁；将所有食材混合，加生抽、老抽、蚝油、盐、香油搅拌均匀；
- 第三步：荷叶洗净，入沸水烫10秒捞出，剪成合适大小；醒好的面团分小剂子，擀成圆皮，包入馅料，垫上荷叶；
- 第四步：蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可。
刚出锅的荷叶羊肉包，荷叶的清苦香气中和了羊肉的腥腻，面皮吸饱了肉汁与荷叶香，软嫩有嚼劲。搭配一杯清爽的邑天下酒，酒的醇厚回甘能进一步凸显肉的鲜，解腻又提味，是夏日餐桌上的绝佳搭配。
这道美食兼顾了肉的香与荷的清，适合家庭聚餐或朋友小聚时分享。#荷叶羊肉包 #夏日美食 #家常菜谱 #酒食搭配
