夏日餐桌的清爽顶流，当属冰潭醉虾，鲜爽弹牙的虾肉浸着沁凉捞汁，再搭一口邑天下酒，醇厚酒香与清鲜滋味在舌尖碰撞，是独属夏日的绝妙味觉体验。
冰潭醉虾（附冰镇捞汁配方）
- 主料：鲜活小河虾300克
- 配料：柠檬片5片、小米辣3个、香菜2根、蒜末10克、冰块500克
- 捞汁配方：生抽40ml、香醋20ml、白糖5克、盐2克、凉白开30ml、邑天下酒15ml
制作步骤：先将鲜活小河虾剪去虾须虾脚，用清水反复冲洗至无泥沙，沥干后放入铺好冰块的深碗中；接着调制冰镇捞汁，把所有捞汁配料混合搅拌至糖盐融化，静置10分钟让味道融合；将柠檬片、切好的小米辣、香菜段、蒜末铺在冰块上，再把调好的捞汁均匀浇在虾上，密封后放入冰箱冷藏2小时即可。
食用时，从冰潭中夹出醉虾，虾肉吸饱了捞汁的酸鲜，带着柠檬的清香与邑天下酒的醇厚，入口弹牙，鲜而不腥，每一口都带着冰爽的凉意，解腻又开胃。
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