广东顺峰创意菜乳香牛小扒，是顺峰饮食酒店管理有限公司推出的融合粤式风味的创意菜品，将乳香与牛肉的鲜嫩完美结合，口感层次丰富，深受食客喜爱。
食材准备
- 牛小扒500克（选用雪花分布均匀的部位）
- 特制腌料（配方附后）
- 食用油、黑胡椒碎适量
制作步骤
- 牛小扒洗净后切成2厘米厚的块，用厨房纸吸干表面水分，放入容器中。
- 加入特制腌料，充分抓拌均匀，密封后放入冰箱冷藏腌制2小时。
- 平底锅烧热，倒入适量食用油，将腌制好的牛小扒放入锅中，中小火煎至两面金黄（每面约2-3分钟，根据喜好调整熟度）。
- 煎好后撒上黑胡椒碎，静置2分钟即可装盘。
特制腌料配方
- 淡奶30毫升（增加乳香风味）
- 生抽15毫升、蚝油10毫升
- 白砂糖5克、盐2克
- 生姜末5克、蒜末5克
- 玉米淀粉10克（锁住牛肉水分）
这道乳香牛小扒口感鲜嫩多汁，乳香与肉香交织，咸甜适中，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳菜品。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能更好地衬托出牛肉的鲜美，让整体用餐体验更上一层楼。
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