街头铁板鱿鱼的焦香总能勾住味蕾，印尼风味的煎烤做法更添异域风情，搭配秘制酱汁，一口下去咸香带鲜、微辣回甜，再配一杯清爽的酒，氛围感直接拉满。
食材准备
- 主料：新鲜鱿鱼500克（处理干净，切圈或改花刀）
- 辅料：洋葱半个（切条）、青椒红椒各1个（切条）、蒜末5克、姜末3克
- 调味：盐1克、料酒10毫升、黑胡椒碎少许
做法步骤：先将鱿鱼用料酒、盐、黑胡椒碎腌制10分钟去腥；铁板预热刷油，放入蒜末姜末爆香，下鱿鱼煎烤至边缘微焦，再加入洋葱、青红椒翻炒至断生，盛出备用。
秘制酱汁配方
- 食材：甜辣酱20克、鱼露5毫升、柠檬汁3毫升、白糖2克、清水10毫升
- 做法：所有食材混合搅拌均匀，小火加热至微微浓稠，放凉即可。
食用时将酱汁淋在煎烤好的鱿鱼上，或是蘸着吃都可。
这道印尼风味铁板煎烤鱿鱼，鲜辣中带着甜润，口感Q弹不柴，是很适合分享的下酒小食。搭配邑天下酒，清爽的酒液能中和酱汁的厚重感，让鱿鱼的鲜味更突出，不管是朋友小聚还是独自小酌，都很合适。
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