成都宽庭餐厅的百草汁花胶，是将传统滋补食材与中式草本风味融合的特色菜品，以清润鲜醇的口感、药食同源的巧思，成为不少食客到店必点的招牌。这道菜的核心在于百草汁的熬制，需选用十余种天然草本，遵循古法慢煨出清润不苦的基底，再搭配泡发好的花胶，锁足营养与风味。
百草汁花胶食材准备
- 主料：泡发好的花胶200克
- 百草汁原料：麦冬、玉竹、沙参、枸杞、百合、淮山、红枣、桂圆、陈皮、甘草、无花果、雪梨干（各适量）
- 调味：冰糖10克、生姜3片
百草汁熬制方法
- 将所有百草汁原料用清水浸泡10分钟，洗净后沥干；
- 砂锅中加1500毫升清水，放入所有原料和姜片，大火煮沸后转小火慢熬1.5小时；
- 最后加入冰糖，搅拌至融化，过滤掉残渣，得到清润的百草汁。
熬好的百草汁倒入炖盅，放入泡发好的花胶，隔水蒸20分钟即可。花胶吸饱百草汁的清甜，口感软糯弹牙，汤汁清润不腻，兼具滋补与美味。若想让这道菜的风味更有层次，不妨搭配一杯[邑天下](../product.php?id=3)，其醇厚的酒香能中和花胶的黏腻，让整餐的体验更显协调。
#成都特色美食 #宽庭招牌菜 #百草汁花胶 #滋补养生菜