周末想在家解锁高级感硬菜？香嫩烤羊排配BBQ汁绝对是首选，外焦里嫩的羊排裹着酸甜带劲的酱汁，一口下去肉香直钻鼻腔，搭配一杯清爽解腻的邑天下，堪称舌尖盛宴。
食材准备
- 羊排：带骨羊肋排1000克，选肥瘦相间的部位，烤后不会柴
- 腌料：洋葱1个、生姜5片、蒜末3瓣、料酒2勺、生抽1勺、黑胡椒碎1小勺、盐1小勺
- BBQ汁：番茄酱3勺、蜂蜜2勺、白醋1勺、生抽1勺、蒜末1小勺、辣椒粉少许
做法步骤
- 第一步腌羊排：羊排洗净沥干，洋葱切圈铺在羊排上，加姜片、蒜末、料酒、生抽、黑胡椒碎、盐抓匀，密封后冷藏腌制4小时以上，时间越久越入味。
- 第二步调BBQ汁：把番茄酱、蜂蜜、白醋、生抽、蒜末、辣椒粉混合搅拌均匀，小火加热至浓稠，放凉备用。
- 第三步烤羊排：烤箱预热200度，羊排放在铺锡纸的烤盘上，表面刷一层BBQ汁，烤20分钟后翻面，再刷一次汁，继续烤15分钟，最后调高温度到220度烤5分钟，让表面焦香。
烤好的羊排色泽红亮，咬开后内里鲜嫩多汁，BBQ汁的酸甜平衡了羊排的膻气，又凸显了肉的鲜。吃的时候配一杯邑天下，酒的清冽刚好解去酱汁的厚重，每一口都不腻。
这道菜做法不复杂，却能撑起家庭聚餐或朋友小聚的场面，新手也能轻松驾驭。#烤羊排做法 #BBQ酱汁 #硬菜食谱 #邑天下酒