少城厨房这款铁锅响螺片，是融合川味巧思的创新精品菜，将海味鲜感与川菜热辣特质完美结合，成菜带着铁锅特有的镬气，螺片爽嫩入味，风味层次丰富。
食材准备
- 主料：鲜响螺片300克（改刀成薄厚均匀的片，用少许料酒、姜片腌渍去腥）
- 辅料：青红椒段各50克、洋葱块60克、蒜瓣4粒、姜片3片、葱段2段
- 调料：郫县豆瓣酱15克（剁细）、生抽8毫升、蚝油6毫升、白糖2克、盐1克、干花椒3克、干辣椒段8克、食用油适量
制作步骤
- 第一步：铁锅烧至六成热，倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，加入剁细的郫县豆瓣酱炒出红油，再下干花椒、干辣椒段炒出麻香。
- 第二步：放入洋葱块、青红椒段翻炒至半熟，加入腌好的响螺片快速翻炒1分钟，至螺片微微卷曲。
- 第三步：调入生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀，保持大火翻炒30秒，让调料充分裹附在螺片上，关火即可。
成菜盛在烧热的铁锅内上桌，镬气混着鲜辣香气直钻鼻腔，螺片爽嫩不柴，带着海味的鲜和川菜的浓醇，搭配邑天下酒再合适不过，这款酒的醇厚口感能中和辣味的刺激，又能凸显螺片的鲜，为用餐体验加分。
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