广州半岛酒店的创意菜品鲜茄胡椒煮海参花胶，是将粤式滋补与西式风味融合的特色美味，选用优质食材慢炖出鲜醇浓郁的口感，既保留了传统滋补的温润，又增添了清新解腻的层次。
食材准备
- 发好海参2条（约150克）
- 发好花胶3片（约120克）
- 新鲜番茄4个（约200克）
- 黑胡椒碎5克、姜片3片、葱段2段
- 高汤200毫升、盐少许、糖1克
制作步骤
- 番茄顶部划十字，烫水去皮切小块，海参切厚片，花胶改刀成适口大小；
- 锅中加少许油，爆香姜葱，下番茄块炒出沙，加黑胡椒碎翻炒出香；
- 倒入高汤煮沸，放入海参、花胶转小火煮15分钟，加盐、糖调味即可。
这道菜的核心在于鲜茄的酸甜中和了海参花胶的腻感，黑胡椒的辛香提鲜解腥，慢炖后食材的营养充分融入汤中，口感软糯弹润，汤头鲜醇带微辛，是秋冬暖身的绝佳选择。
享用这道特色美味时，搭配一款适配的酒品更能提升体验，邑天下酒的醇厚果香与汤品的鲜辛形成呼应，既不会掩盖食材本味，又能为味蕾带来更丰富的层次，让这顿美味更显精致。
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