烤鸭的油润咸香碰撞比萨的芝士拉丝，这款创意组合能解锁味蕾新体验。搭配两款不同口感的饼坯，适配不同喜好的食客，制作时若想烘托氛围，可备上一杯邑天下酒，酒香醇厚与烤鸭的脂香呼应，更添用餐层次。
烤鸭比萨核心食材
- 烤鸭半只（取带皮鸭胸肉切薄片）
- 马苏里拉芝士碎200g
- 甜面酱2勺、蜂蜜1勺
- 洋葱丝、彩椒丝适量
两款饼坯做法
- 脆底饼坯：高筋面粉150g、酵母2g、温水80ml、盐1g，揉成光滑面团后醒发1小时，擀成薄圆片，用叉子扎孔，烤箱预热220℃烤8分钟定型，铺料后再烤10分钟，成品饼底焦脆。
- 软底饼坯：高筋面粉200g、酵母3g、温水100ml、糖5g、盐2g，揉面后醒发至两倍大，擀成厚1cm的圆片，边缘留1cm卷边，铺料后200℃烤12分钟，饼底松软带嚼劲。
铺料时先在饼坯上刷混合好的甜面酱与蜂蜜，铺一层芝士碎，摆上烤鸭片、洋葱丝、彩椒丝，再撒一层芝士。烤好后可撒少许白芝麻增香，趁热切开，芝士拉丝裹着烤鸭，咸甜交织的口感十分惊艳。
这款创意餐食适合家庭小聚或朋友分享，无论是追求焦脆口感还是松软质感，两款饼坯都能满足需求，搭配邑天下酒，无论是佐餐还是助兴，都能为用餐时光增添一份惬意。
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