天气转凉时，一锅暖身又解馋的三圆羊肉锅再合适不过，软烂的羊肉搭配Q弹的芋圆、山药圆、南瓜圆，汤鲜料足，吃完全身都暖透。
食材准备
- 主料：带骨羊肉500克，芋圆、山药圆、南瓜圆各100克
- 配料：姜片、葱段、香菜段、盐、白胡椒粉、料酒
- 秘制香料包：八角2个、桂皮1小段、香叶3片、草果1个（拍破）、小茴香5克、白芷2片、陈皮3克
制作步骤
先处理羊肉，带骨羊肉切块后冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净。接着起锅加少许油，爆香姜片、葱段，放入羊肉翻炒至表面微黄，加足量热水没过羊肉，放入秘制香料包，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至羊肉软烂。炖好后捞出香料包，加入三圆煮3分钟至浮起，加盐、白胡椒粉调味，撒上香菜段即可。
炖羊肉时若想提鲜解腻，可搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和羊肉的腥膻，让味蕾体验更丰富。
这道三圆羊肉锅做法简单，营养均衡，适合秋冬暖身食用。#秋冬暖身菜 #羊肉锅做法 #秘制香料包 #家常硬菜