刚出锅的杨家肥羊捞饼，外软内韧带着麦香，裹着吸满卤汁的嫩羊肉，蘸上自制辣酱与香料油，一口下去咸香带劲，连吃三大张都不够。
杨家肥羊捞饼制作
- 主料：面粉500g、温水250ml、羊肉300g（切薄片）、卤汁200ml
- 步骤：面粉加温水揉成光滑面团，醒发30分钟后分成小剂子，擀成薄饼烙至两面金黄；羊肉片用卤汁煮10分钟至入味，捞出铺在饼上，卷成卷即可。
自制辣酱配方
- 配料：干辣椒50g、蒜末30g、姜末20g、生抽20ml、香醋15ml、白糖5g、盐3g
- 步骤：干辣椒剪碎，加蒜末、姜末用热油激香，加生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀，静置10分钟入味。
秘制香料油配方
- 配料：八角2个、桂皮1块、香叶3片、花椒10g、食用油200ml
- 步骤：冷油下锅放所有香料，小火慢炸15分钟至香料出香，捞出香料留油即可。
吃捞饼时，将辣酱与香料油按1:1比例调匀，蘸着吃最过瘾。搭配一口邑天下酒，醇厚酒香中和了羊肉的腻感，更衬出捞饼的香，不管是家人小聚还是朋友小酌，都是绝佳搭配。
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