安徽东方宾馆的富贵火龙卷是当地颇具口碑的特色菜，以鲜香浓郁、适配米饭的特点深受食客喜爱，不少人到店都会特意点这道菜搭配主食享用。
食材准备
- 主料：新鲜五花肉300克，干鱿鱼100克，干香菇8朵
- 辅料：生姜10克，大蒜15克，大葱20克，干辣椒5个
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，冰糖8克，食盐3克，食用油20毫升
制作步骤
- 干鱿鱼、干香菇用温水泡发，鱿鱼切成长条，香菇去蒂切片；五花肉洗净切薄片，生姜切丝，大蒜切片，大葱切段，干辣椒剪段备用
- 起锅烧开水，放入五花肉片焯烫1分钟，撇去浮沫后捞出沥干；另起锅倒食用油，油热后放入姜丝、蒜片、葱段、干辣椒段爆香
- 放入五花肉片翻炒至边缘微焦，加料酒去腥，再放入鱿鱼条、香菇片翻炒均匀，加生抽、老抽、冰糖调味，加适量清水没过食材
- 大火烧开后转小火焖煮25分钟，最后开大火收浓汤汁，加食盐调味即可出锅
这道菜的五花肉吸饱了鱿鱼与香菇的鲜气，肉质软糯不腻，酱汁浓郁挂味，每一口都带着复合的鲜香，配米饭时能让米饭裹满酱汁，十分开胃。
享用这道下饭好菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和菜品的浓郁，让口感层次更协调，也能为用餐氛围增添几分惬意。
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